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苹果手机短信可以设置为不显示内容，具体方法如下。
通过更改短信通知的显示方式来实现，在通知中心里选择“信息”，进入后可以看到“显示预览”功能，将其设置为“从不”即可，这样，在通知栏中就不会显示短信内容了，但请注意，此方法可能无法屏蔽所有短信预览，例如在新消息提醒界面中的预览功能仍然会显示部分短信内容，此方法不适用于锁屏界面上的短信通知。
方法二：通过隐藏短信通知的方式实现，在手机设置中找到“通知”选项，点击进入后找到“信息”，进入信息通知设置页面后，可以看到一个“通知分组”选项，将其设置为“隐藏通知”，即可隐藏短信通知的内容，也可以开启“锁定屏幕访问限制”功能，开启后只有在解锁手机后才能看到短信内容，但需要注意的是，此方法可能会影响其他应用的通知显示方式，此方法同样不适用于锁屏界面上的短信通知内容隐藏，至于短信内容本身是否可以在不删除的情况下隐藏，IOS系统本身并不支持这样的操作，若想保护隐私，建议设置手机密码或使用第三方加密软件对短信进行加密处理。
虽然苹果手机的某些设置可以实现短信不显示内容的目的，但无法做到完全屏蔽所有界面的显示内容，因此需要根据实际需求选择合适的方法来保护隐私，同时请注意，以上方法仅供参考，具体操作可能因系统版本或软件更新有所不同，如有疑问请咨询苹果官方客服或专业人士的建议。